Si vous prévoyez de cuisiner de la poitrine de bœuf par exemple, essayez la cuisson lente. Comment attendrir la viande de porc - lepaindesoleil.fr Ajoutez le bicarbonate de soude à la viande coupée, puis lavez la viande. Attendrir de la viande grâce... au bicarbonate de soude • Laissez soude sur la viande pendant au moins une heure. Sur le même sujet : Comment corriger la texture d'une purée gluante. comment puis-je attendrir un steak rapidement? 3. Comment attendrir la viande avec bicarbonate de soude D’autres astuces pour attendrir la viande 1. Avant la cuisson, saupoudrez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur la viande crue et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. ajouter 5 g (une cuillère à café) de bicarbonate dans la marmite d’eau bouillante dans laquelle on plongera la volaille avant de la plumer. Avant de cuisiner, saupoudrez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur votre viande crue et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Ici, le bicarbonate de soude est utilisé comme abrasif pour ramollir la viande. Si votre viande est encore dure après la cuisson, ajoutez un peu de bicarbonate de soude. 8 façons simples de rendre la viande dure tendre. Voici notre astuce la plus insolite : utilisez du bicarbonate de soude pour attendrir la viande ! Le … Vous en avez probablement dans vos placards : le bicarbonate alimentaire est une solution... Une marinade ou de l’eau gazeuse. Le boucher qui m’a vendu ce morceau de bœuf, du carré, me l’a déconseillé pour réaliser un plat sauté.